国内大手航空会社の契約制客室乗務員の場合、一度に100-500人単位の採用を行う。英語の資格（TOEIC600点以上が一般的）や身長（158cm以上が一般的）や視力などが規定に達していなければならないが、英語資格などを持っていなくとも合格する者は少なからずいる。一般的に「高倍率」と言われているものの、実際にはこれらの基準に達しないものの書類を提出するものも多いため、実際の倍率はそれほど高くないとも言われている。
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外国航空会社の場合は、募集がなかなか出ない上に欠員を補充するための採用で1度に数人?20人程度しか採用しないので、倍率はそれなりに高いとも言われている。また、ユナイテッド航空はグリーンカード保持者を対象に募集をかけた（コスト面や本国の労働組合対策で日本ベースの乗務員をとらず、アメリカベースの乗務員を採用したい）ため、応募できる人が限られていた[要出典]他、ニュージーランド航空も応募条件がニュージーランド永住権保持者のみ対象となっているなど、募集条件に永住権の有無を課す会社もある。また、外国航空会社の中には水泳で一定距離を泳げることを条件につけている会社もある。
また、日系航空会社、外国航空会社を問わず、日本において既卒、経験者採用もたまに行われているが、一般に社会人経験が1年以上(外国航空会社の場合は2年以上というところが多い)、かつ上記のような基準を満たすもののみが対象とされている。